Kipkerrie salade

4 personen

Variatie: met appel, ananas of wat rozijnen.

Kerrie is een oorspronkelijk uit India afkomstige kruidenmix en kan wel 40 verschillende specerijen bevatten. Kerrie bevat meestal kurkuma, korianderzaad, zwarte peper, kruidnagel, komijnzaad, kardemom, nootmuskaat, foelie, kaneel, gember, chili- of cayennepeper, venkel, knoflook en mosterdolie. Koop goede kerrie die is wat duurder maar goedkope kerrie kan echt naar zaagsel smaken.

Ingrediënten

• 300 g gare kipfilet, afgekoeld en in blokjes gesneden

• 2 afgestreken eetlepels kerriepoeder

• 1 mespuntje gemberpoeder

• 1 mespunt chilipoeder

• 2 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden

• 3 eetlepels mayonaise

• 3 eetlepels crème fraîche light

• wat citroensap

• zout en vers gemalen peper

Bereiden

1. Meng de mayonaise en de crème frâiche met kerrie- gember- en chilipoeder.

2. Voeg zout, peper en wat citroensap naar smaak toe.

3. Voeg de kip en de ringetjes bosui toe en roer goed om.