Kwarkpannenkoekjes met appel en rozijnen

Ingrediënten:

• 125 g magere kwark

• 60 g zelfrijzend bakmeel

• 1 ei

• zakje vanillesuiker

• 1 appel, geraspt

• 50 g rozijnen, gewassen en even geweld

• boter om in te bakken

• crème frâiche

• jam, honing of kaneelsuiker

Bereiden:

1. Maak een pannenkoekenbeslag van de kwark, zelfrijzend bakmeel, vanillesuiker en het ei.

2. Meng hier de appel en de rozijnen door.

3. Bak kleine pannenkoekjes van één eetlepel beslag. Er kunnen meerdere pannenkoekjes tegelijk in de bakpan.

4. Eet ze warm of koud met de crème fraîche en naar keuze jam/ honing of kaneelsuiker