10 ?

Ingrediënten:

• 250 g ongezouten roomboter, zacht + wat boter om het wafelijzer mee in te vetten of bakspray

• 200 g witte basterdsuiker

• 2 zakjes vanillesuiker

• mespuntje zout

• 5 eieren (L)

• eventueel een scheutje rum, cognac of jenever etc.

• 500 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd

Bereiden:

1. Roer met de mixer of keukenmachine de boter zacht.

2. Voeg de basterd- en vanillesuiker, zout en eventueel de drank toe. Meng dit goed met elkaar.

3. Voeg één voor één de eieren toe en klop dit samen ongeveer 5 minuten.

4. Voeg daarna beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe en mix op een lage stand tot het een mooi beslag is.

5. Verwarm het wafelijzer en vet het licht in met een siliconenkwastje met boter of gebruik bakspray. Dat is meestal alleen voor de eerste wafel nodig

6. Bak de wafels goudbruin.