4 personen

Ingrediënten:

• 225 g chorizo, in blokjes

• 125 g mager gerookt spek, in blokjes

• 2 uien, fijngesneden

• 1 groene paprika, in blokjes

• 2 tenen knoflook, uit de knijper

• 3 tomaten, in blokjes

• 3 blikjes bonen, variërend in soort en kleur, á 420 g nettogewicht.

• vers gehakte koriander of peterselie

Bereiden:

1. Bak de chorizo en het spek zachtjes uit.

2. Bak de knoflook, ui en paprika even mee.

3. Voeg de tomaat toe. Bak nu nog ongeveer 5 minuten.

4. Giet de bonen af en spoel ze in een zeef onder de kraan af.

5. De bonen gaan in de pan.

6. Schep goed om en breng het gerecht opnieuw aan de kook. Een minuut of twee goed doorwarmen.

7. Serveer bestrooid met koriander of peterselie.