4 personen

Variaties: in plaats van mozzarella neem je bijvoorbeeld mozzarella di bufola

• + 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

• + ontpitte zwarte olijven (24)

• + fijngesneden ansjovis ( 5)

• + 2 avocado’s , in dunne plakken gesneden

• + rode ui, in dunne ringen gesneden

Ingrediënten:

• ongeveer 280 g mozzarella

• 3 á 4 tros- of pruimtomaten  

• 1 eetlepel olijfolie, extra vergine

• zwarte peper, versgemalen

• verse blaadjes basilicum

 Bereiden:

1. Snijd de mozzarella en de tomaten in plakken en leg ze dakpansgewijs op een bord.

2. Besprenkel met de olijfolie draai er een beetje zwarte peper over.

3. Verdeel de basilicum er over en serveer direct.